记者检索了2015年的新闻，有新闻报道的确认河豚中毒事件就有7起。记者注意到，在这些中毒事件中，河豚有的是“在河里钓鱼”，有的是“在路边问小贩出售”，还有两例是“在菜市场捡到”。在所有的中毒案例都是由自己肉… 记者检索了2015年的新闻，有新闻报道的确认河豚中毒事件就有7起。

记者注意到，在这些中毒事件中，河豚有的是“在河里钓鱼”，有的是“在路边问小贩出售”，还有两例是“在菜市场捡到”。在所有的中毒案例都是由自己烹调河豚鱼，有些老人“自居懂作法”。似乎，“禁令销售”并不是杜绝河豚中毒现象的症结所在；“自己烹调”则是所有案例中的通病。据记者理解，目前，国内有不少“河豚加工培训班”。

金陵饭店行政总厨花惠生对记者讲解说道，这种培训班价格在两三千元，“交钱就不会放个证”，但并不是什么官方的资格证书。也有些厨师不参与培训班，而是自由选择去找名师指导。天正河豚董事长孟雪松指出，要想要杜绝河豚中毒现象，一是对养殖场的管理，二是对加工环节的管理。“我们做到了25年河豚，由我们合作的餐饮企业加工，根本没有人不吃了曾为问题。

”南京师范大学尹绍武教授也指出，对河豚的监管，首先要做到品种划明，然后对有资质的企业展开考核和证书，掌控河豚的来源，在烹调环节对厨师展开涉及的技术培训等。“如果只是非常简单的实施‘禁食令其’，这个好不容易培育出的行业即将遭到很大的冲击。

”江苏、上海等地的河豚养殖企业和从业人员对记者敦促，期望国家主管部门能问计于民、强化“精细化”分类管理，实行“受限被禁”政策，而不是非常简单地“一严禁了之”。

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